にく
2016年11月11日
こんにちは、ウシです。
なんか繰り返してきた料理シリーズですが、
この辺で最後にしようと思います(笑)
さて、今日は肉です。
肉の使い方なんですが、
僕の中では一定のルールがあります。
牛⇒豚肉 は代用OK
豚⇔鶏肉 は代用OK
豚⇒牛肉 はNG。
牛⇔鶏肉 は雰囲気が変わりすぎるので注意。
これでわかりやすいのは丼ぶりですかね。
以前BSE騒ぎで牛無くなった時に
牛丼のかわりに同じ味の豚丼出て来たでしょ？
でも、同じ味の鶏丼はないですよね。
牛の味付けって、豚には合うんですけど、
鶏にはあんまり合わないんです。
で、なぜか豚の味付けは、鶏には合うんですけど、
牛には合わないんです。
不思議(笑)
しょうが焼きって豚がベースですけど、
鶏肉に変えてもかなりおいしいです。
（我が家の定番メニュー。次男が小さすぎて豚肉かたくて食いきれないので）
牛にはやりたい気もしません(苦笑)
なんか、こんな感じです(笑)
▶
